Tenhle recept jsem se snažila udělat co nejpodobnější klasickému guacamole. Mám strašně moc ráda avokádo a kombinace s chilli, limetou a rajčaty je naprosto parádní. Samozřejmě se typicky podává s nachos, ale já jsem se rozhodla udělat domácí "nachos" - nebo spíš polentová kolečka. 

Recept je to jednoduchý a vřele doporučuji, třeba na párty nebo na večerní mlsání :) Guacamole je lepší jíst ihned, protože avokádo má tendenci ztrácet svou pěknou zelenou barvu. 

Co potřebuješ:

1 zralé avokádo 

šťávu z limety

1 rajče

koriandr

1 šalotka

2 stroužky česneku

1 chilli papřička 

sůl

hrnek polenty 

Jak na to:

Začneme nejprve polentou, kterou osolíme a zalijeme horkou vodou a necháme nabobtnat. Vyklopíme do pekáče, rovnoměrně rozprostřeme a necháme úplně vychladnout. Po vychladnutí vykrájíme z polenty kolečka (čtverečky - co  vás napadne). 

Dále si připravíme guacamole. Rozpůlíme avokádo, vyndáme pecku a ze slupky lžící vydloubneme vnitřek a pořádně rozmačkáme. Na jemno nakrájíme šalotku, rajčata i chilli papričku. Smícháme s avokádem osolíme, přidáme prolisovaný česnek, koriandr a šťávu z limetky (dle chuti). 

Připravenou polentu orestujeme na olivovém oleji a podáváme k připravenému guacamole.