Velikonoční svátky jsem nikdy moc neprožívala. Nejsem věřící a proto asi k nim nemám takový vztah. Posledních pár let, ale tak trochu dodržuju některé vybrané zvyky. Přece jen chci, aby syn měl zažité nějaké tradice, protože já jsem je v útlém dětství nikdy pořádně nezažila.
Každý rok na Zelený čtvrtek vařím něco zeleného a hlavně peču Jidáše. Mám je strašně moc ráda a je to snad nejjednodušší sladké pečivo, které znám. Tradičně se z Jidášů pletou uzle - protože se na Zelený čtvrtek oběsil Jidáš. Údajně kdo je ve čtvrtek upeče a sní bude celý rok zdravý a to už za to stojí ne? :) Letos jsem maličko recept inovovala ještě o lískové ořechy...
Co potřebuješ:
60 g krupicového cukru
500 g hladké mouky
300 ml smetany 12%
40 g droždí
2 žloutky
150 g změklého másla
nastrouhaná kůra z jednoho citronu
2 lžičky citronové šťávy
1 vanilkový cukr
špetka soli
1 vejce na potření
med na pokapání/ Agáve sirup
Postup:
Ze lžíce cukru, mouky, trochy vlažné smetany a droždí připravíme kvásek. Zhruba po 45 minutách ho smícháme se zbytkem cukru, mouky, žloutky, měkkým máslem, citronovou kůrou a šťávou, vanilkovým cukrem a trochou soli. Na závěr přilijeme vlažnou smetanu a vypracujeme hladké těsto. Necháme cca 1 hodinu kynout.
Z těsta vyválíme váleček, který následně rozděláme na menší části a ty zatočíme (já jsem dělala takové smyčky), do vzniklého očka můžeme dát lískový oříšek, dáme na plech, potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v předehřáté troubě na 160°C cca 20 minut. Po upečení pokapeme medem nebo Agáve sirupem.
Prozatím žádné komentáře